食堂承包公司-芜湖毅丰达餐饮-食堂承包公司好

食堂承包公司餐饮服务现场管理要点：

人员的管理。这是一个棘手的问题，团队成员都是独立的个体，所以管理不易，而且在个人---风格与管理概念有些差异的情况下，整个团队形成自有他的团体特色。

因此，如何展现管理才能，是另一个重要课题，但是不论工作方式如何，现场作业管理---都应随时注意到全店营运作业及人力调配情形，应该掌握的精神，清楚现在有任何问题发生该做什么。随时提高警觉去应变。也应因此在管理上选择一个好位置是必须的，而全场动静及事情的派配上，食堂承包公司好，都应该让所有---都知道，你随时都在，食堂承包公司，随时都掌控应变各事情，并---人员卖力不懈的工作。

随着食客吃饭需求的增加，食堂卫生管理已成为食堂管理重要的部分。因此，我们应该通过以下几个方面做好食堂承包卫生工作。

一，食品卫生

1.采购新鲜的原料，一旦原料变质，应立即通过食堂管理系统报告，然后由管理人员销毁;

2.采用合理的库存方法储存原料，---原料的新鲜度;

3.烹饪时，一定要炒菜。此外，食堂承包公司，油炸的菜肴不应该吹得太远;

4.将熟食和生食与库存分开，以避免相互影响。不仅如此，烹饪熟食的厨房用具应单独选择;

5，每天在食堂吃剩饭，应及时处理，不要再卖，以免破坏食物;

二，厨房卫生

厨房的卫生也会影响菜肴。为此，食堂经理应该做以下事情：

1.清洁厨具并定期消毒;

2.对于一些使用过的原材料，应及时使用处理，学校食堂承包公司，以---工作台和地面的清洁;

3.烹饪后，记得盖上配件的盖子，以免水分变质;

4，顶部检查厨房卫生角，防止老鼠，苍蝇，蚊子等害虫的出现;

5，冰箱和冰箱在定时处理，有些长期防止原料清理干净，避免变质;