企业食堂承包-芜湖毅丰达餐饮承包-企业食堂承包服务

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    2020-8-25

刘燕金
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食堂承包企业管理

食堂承包食堂厨房卫生、操作间、保管室、炊具厨具卫生:

1食堂厨房每天必须保持整洁,地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净,然后消毒,整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜,干货等食品上架,酱油、醋等入池入桶(罐),不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物,保持干燥整洁,保管室食品陈列有序,不乱摆放,池盖等无灰尘,保持干净明亮。

2食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫,做到四壁无灰,无蜘蛛网;每周一大扫,---整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。

3食品生熟要分开,---生熟食品不交叉污染或串味。

4干货制品蒸发及清洁卫生,要多清洗、漂洗,---无沙粒、杂物,不准加工出售腐烂变质的食品。



据有关调查表明,好多---生出现营养---的情况日益增多。相关------:“早餐被省略,午餐在流浪,晚餐太丰盛”,包括错误的营养膳食观念,是当代---生营养---的---,找到一个好的食堂承包公司迫在眉睫。

当今中学生学业负担重,对待健康饮食不太重视,结果导致身体营养状况不如小学生。而城市的中学生因为生活水平高,偏食---,多吃高热量的巧克力、饼子等,同时缺乏运动,身体得不到锻炼。

所以这时,一份美味营养的中学生餐饮,企业食堂承包服务,就---。南京优满益食堂承包按照我国中学生每日膳食营养素供给量的基本要求,一般食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。但根据中学生的生理活动和学习需要情况,对在中、晚餐中可能供给不足的营养增加到了35%。蛋白质是长身体的“建筑材料”,成年人每天约需要80克蛋白质,孩子相对则需要更多一些。钙是青少年生长发育不可缺少的矿物质,若食物中的钙---,就会影响青少年的身高发育。五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配,蔬菜与动物性食品搭配,企业食堂承包,不但提高蛋白质的营养价值,也增加了人体对---和矿物质的吸收。每个营养食谱的设计不但利于每个正在生长发育阶段中学生,大型企业承包食堂,而且适合中学生的食欲口味。总而言之,为了使孩子获得长身体的充足营养,一定要---吃好、吃饱,企业食堂承包费用,食谱应该“五花八门”,多种食物混着吃,互相补充,使身体获得各种必需营养。





学校食堂承包经营方案: 

经营理念和经营目标。1、 经营理念: 食堂是在校师生在教学过程中的生活保障,在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下,以适当的利润水平,高质快捷的服务在校方的---和---下,服务好师生生活。2、  经营目标:切实保障所有师生的生活,按日平均250人就餐水平配置经营规模,并留有---供应500人需求的服务空间;满足平均周就餐标准100元/人的低需求;---完成校方对食堂投资回收的目标。

经营方案二、和谐性管理模式:校方参与食堂管理,指导食堂经营管理工作: ---、审批服务品种与价格; 检查、---食堂的卫生安全工作 抽查、评价服务品种的;协调学生就餐秩序。经营者实行电脑化管理,并按月向校方提供全部材料成本的明细消耗和累计情况,以提供明细---依据;.与学生会及教职工代表建立互信沟通体制,“三定”(定时---定期)协商,共同办好食堂。




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