食堂承包人员卫生管理:食堂人员卫生管理
a、所有食堂工作人员必须持有效---上岗。
b、食堂工作人员上班时间,医院食堂承包,必须穿统一服装,保持着装整洁、干净、不留长发、指甲、勤洗头、洗澡、勤换衣服。
c、凡供餐和制作食品人员,工作前必须用消毒水洗手,用清水冲干净方可操作。
d、食堂承包供餐人员必须穿工衣戴口罩,接触食品必须戴---手套。
e、严禁在厨房内、仓库内---,严禁随地吐痰、严禁在厨房内洗涤私人物品。
饭厅卫生管理:a、就餐时间安排清洁工巡回使用不同毛巾清擦台面、凳子上的饭渣、菜渣、---干净无油污,并及时回收餐具。
b、每次用餐过后,清扫完毕用洗洁精消毒水清洗地面和水池,保持地面无垃圾、无杂物、无积水、干净整洁。
c、用餐过后将台凳整理,---纵、横整齐统一。
d、及时清理剩菜剩饭,剩饭桶盛满后或使用前都必须用盖盖好,禁止剩余饭菜溢出桶外,食堂承包,必须保持垃圾桶及周围地面清洁,---大堂无异味。
学校食堂承包经营方案:
一、经营理念和经营目标。1、 经营理念: 食堂是在校师生在教学过程中的生活保障,在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下,以适当的利润水平,高质快捷的服务在校方的---和---下,服务好师生生活。 2、 经营目标:切实保障所有师生的生活,按日平均250人就餐水平配置经营规模,并留有---供应500人需求的服务空间;满足平均周就餐标准100元/人的低需求;---完成校方对食堂投资回收的目标。
单位食堂承包优势:
食堂承包公司无需支付工作人员的工 承担厨房工作人员的工 资、奖金、劳保---,减轻 劳务开支 资、奖金及劳保---, 公司经济负担及提升行政效 加重公司经济负担。
统一配送,---物美---, 超市配送,价格较高, 每天采购,食堂承包,---新鲜度,解 原料采购 新鲜度不够,囿于公司 决如开具等其他公司规 制度,食材选取单一。 定所带来的制约因素。
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