单位食堂承包服务-单位食堂承包-芜湖毅丰达餐饮管理

食堂承包采购管理：1、食堂物资采购，由采购员负责，食堂负责人、炊事班长、保管员---验收。

2、食物采购尽可能---采购，医院与供货商建立长时段供需关系，并签定合同，以---食品卫生达标，争取食品价格优于市场价。

3、供应商送货到食堂后，由保管员、炊事班长、食堂负责人签收，米、油、面等干货进保管仓库，由保管员验收并索取相关证明。

4、食堂用具添置由食堂负责人提出申请，报院审批，由院采购中心协同食堂负责人购买。

5、膳食管理者会随时抽查食品等，---就餐的食品安全。

6、采购员应加强市场行情的调查了解，---食堂承包，尽量多想办法，以采购---物美的物品，尽量降低成本，减少支出。

食堂承包保存管理：

1、保管员为食堂物资（含餐具、厨具）保管责任人。2、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。

3、物资出库时保管员应填写好出库单，并应要求---人签名。

4、保管员应做好保管仓库卫生和“四防”工作（防鼠、防霉、防盗、防火），杜绝霉烂变质物品进入保管仓库和加工间。

食堂承包企业在承包食堂期间应遵守的文明服务制度：

1、食堂员工必须礼貌待人，文明服务。

2、窗---务必须穿戴好工作服、帽、口罩，仪表整洁，售饭菜时态度和蔼，服务热情。

3、不得以任何理由与师生顶撞、吵闹，一经发现除罚款外，承包单位食堂，情节---的立即辞退。

4、员工之间不得争吵、嬉闹，单位食堂承包，一经发现---。

5、出售菜肴价格合理，买卖公平，不搞特殊。