工地承包食堂-食堂承包-芜湖毅丰达餐饮管理

现在很多公司都在考虑要不要将食堂承包出去，那么今天小编来为大家解答：

其实中大型公司更适合这种食堂承包。

如果公司人数较多，食堂承包，餐饮需求量大，那么就需要将食堂承包出去。因为不将食堂承包出去，就会浪费大量的人力物力和精力去找专门的场地当做食堂，还需要专门的厨师、采购员以及食堂服务人员，那么将食堂承包出去就是明确的选择。

除了大中型企业可以将自己的食堂承包出去之外，学校也可以采用这种方式降低运营成本，承包食堂公司，提高食堂里面菜品的种类、菜品营养，让学生品尝到更美味、更新颖的菜肴。

我们在选择食堂承包公司的时候要选择本地有---的公司，芜湖名毅丰达食堂承包公司，欢迎大家来咨询。

一、食堂承包需要卫生控制

食堂承包的食品应当无害，符合营养要求，并具有相应的色、香、味等感官要求。杜源性---和与饮食习惯、食品有关的事项的发生，保障从业人员的健康安全，加强对食堂承包卫生重点的控制。

1、食堂承包严格食品采购关。

食堂承包购买各类食品、食品原料和辅料，从供应商处取得检验证明或者实验室定单，同一批产品的米、面、油等散装原料，应当服从帮派管理小组确认的供应商制度，食堂承包采购人员应当掌握---的感官检验方法，严禁购买变质、酸油、过期食品。严格入库和出库制度，将原材料和辅料入库验户，工地承包食堂，使先入先出、立仓管理符合卫生要求。

2、食堂承包把好食品加工关。

食堂承包粗加工应符合卫生管理要求;原料用于烹饪食物保鲜---加热（到70或更高的温度），待烹饪的烹饪;生熟分离;热食物至合适的储存温度（10或更少60或更多）。

3、食堂承包内的物品应规范摆放，不得混食。食用和非食用物品应分开放置，防止误食；购买的米、面、肉、油、菜等应妥善保管，工厂食堂承包，符合卫生要求。

4.食堂承包清洁厨房、就餐区和食堂周围(前到操场，后到围栏，右到栅栏)，及时清理垃圾，并保持每天的清洁。储存食品时，餐具柜要经常进行防毒处理.食堂内外应定期清理。

5、企业食堂承包要采用步伐当真落实好厨房、保管室、用餐场合的防火、防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等防范步伐，---食物、用具卫生。